今年も初酒槽（はつふね）の仕込が始まりました。初酒槽は毎年１２月に発売される本醸造生原酒で、ご予約を頂いた分のみ瓶詰め致します。今朝は醪（もろみ）のもととなる酒母の仕込を行いました。酒母はおよそ２週間で完成し、その後２０日間かけて醪を発酵させます。搾り立ての初酒槽は１２月の中旬に蔵出しとなります。大船渡蔵の初-初酒槽です。皆様どうぞお楽しみに！

酒母の蒸米の蒸かし取りです。

酒母の仕込作業。