酔仙酒造は震災直後に一旦解雇した社員の中から、14名を8月末日で再雇用している。社員が戻ってきた醸造施設内では、初洗米の準備が進められてい た。そこにはなれない設備のなかで様々な工夫をし、どうにか新酒の仕込みを始めるようと奮闘する職人たちの姿があった。当初は訪問した当日、9月2日に初 洗米を終え、翌日にはお米を蒸かしてタンクに移す予定であった。
しかし洗米機が思った通りに動かない。蔵の奥から代わりの洗米機を持ち出し、洗米を行える目処はたったが、今度は洗米したお米を蒸かすために釜に移す方法を新たに考える必要があった。
「実際にここで仕込みを始めるといろんな事が起きる」と製造担当の金野泰明氏は語る。勝手のちがうこの新しい蔵では、陸前高田の以前の蔵で当たり前のよう に行ってきたことが、思うようにうまくいかない。結局この日の初洗米は延期となり後日に持ち越された。ただ、「まずは洗米ができることがわかったので、 ほっとしている」と泰明氏はいった。その言葉からは震災以降一歩ずつ復興に向かって歩み、ようやく新酒の製造を始められるという喜びを感じる事ができた。
これからも仕込みを進めていく中で思ってもみなかったトラブルにあうことももあるだろう。しかし、今回のトラブルのように職人達が意見をもちよる活気のある蔵が戻ってきた以上、解決できない問題はないと感じている。

週明けの9月5日に公開した新しいWebサイトには、その日のうちにTwitterで酔仙酒造のファンの方からたくさんの応援メッセージが届いた。担当の私としてもこの仕事に携わる事ができて非常にうれしく思えた瞬間でもあった。
酔仙酒造は新酒の製造開始という大きな一歩を踏み出そうとしている。
お酒作りに情熱を注ぐ職人たち、それを支える経理や販売担当の社員の方々。そして温かいファンの皆様。これだけ酔仙のお酒を愛する人がいれば、復興はかならずできると信じている。